天马昂首腾天宇,金牛奋蹄奔前程。为欢度新春佳节,进一步丰富全市人民春节文化生活,市文体广电旅游局精心策划,倾情献礼,于2月4日至2月27日隆重推出“文化过大年·武威最中国”文化旅游线上主题文艺活动,以“剪出新年景、翰墨绘春色、国宝呈珍奇、民俗传乡情、味·道春节、悦·读春节”六大主题为主,向您展示武威底蕴深厚的历史文化,邀您领略武威独具特色的民俗风情。愿这份深情厚谊带给全市人民欢乐吉祥,祝愿武威更加灿烂辉煌!
味·道春节
一转眼就到了腊月二十六
年味已经越来越来浓啦!
老话讲“腊月二十六 ,割年肉”
说的是从这一天开始要筹备过年的肉食
那什么是“年肉”?
为什么要“割年肉”呢?
割年肉
过去,人们都将珍贵的“肉”留在过年才舍得吃,自己家里养猪的就杀猪,没养猪的就到集市上割一块肉回家准备过年,故此称为“年肉”。
“年肉”讲究要吃红烧肉,肉本身就代表着富裕的意思,红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足,所以大家在腊月二十六去市场置办点“年肉”,做一道红烧肉,为过年做好准备。
现在,随着物质生活的丰富,“年肉”也不仅仅局限为红烧肉。武威民勤有“肉羊之乡”之称,在武威,“年肉”的味道多半是羊肉、羊汤的味道。
酱炒烹炸,烧烤煎煮炖……不管是接地气的街边小馆,还是高大上的餐厅,羊肉往往成为超越一切其他食材、成为当之无愧的“席间主食”。
今天,你吃羊肉了吗?来来来,小编为你介绍羊肉的多种吃法!
1
烤全羊
烤全羊,精选20斤左右整体羔羊,6小时腌制调味,上等木炭3-4小时精心烤制,色、香、味、形俱全,色泽鲜艳,香气四溢,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,别具一格。
2
手抓羊肉
肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
3
涮羊肉
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